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湖南《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准

post time:2020-12-31
  近日,湖南正式发布《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准,将餐饮行业量化分级工作打造成行业自律、社会共治的载体,保障老百姓“舌尖上的安全”。
湖南《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准
  该《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》由长沙市饮食安全协会等17家单位联合起草,历时8个多月,经过数轮修改讨论和广泛征求意见后发布。《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》以建立餐饮服务量化分级评定和餐饮食品安全示范店评定的流程和要求为出发点,参照市场监管部门对各类餐饮单位食品安全日常监督检查要点,依据《餐饮服务食品安全操作规范》要求,结合中国烹饪协会《餐饮服务量化分级团体标准》,明确了餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定的评价细则和示范店参评单位的必备条件。《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》主要包括餐饮服务食品安全的量化分级及示范店评定的术语和定义、评定原则与依据、基本要求、评定要求、评定结果、评定流程和违规处理的要求等内容。

  近年来,湖南在创新食品安全监管、压实食品安全责任方面推出系列新举措。2020年11月,省市场监管局制定了《湖南省餐饮质量安全提升行动实施方案(2020-2023)》,积极指导行业协会发挥自身优势,探索在餐饮服务行业建立和健全食品安全的服务和操作评价体系。该《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》的制定,遵循政府推动、市场引导、协会牵头、企业自律的原则,全面激发餐饮服务单位自主提升,形成由政府推动为主转变为市场自我发展、行业自我约束为主,由行业协会牵头组织相关机构和专家参与,品牌餐饮配合,其他餐饮企业积极响应,社会公众监督共建的格局,打造餐饮业品质不断优化、健康发展的可持续发展的良好局面。
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